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Chef & Catering

15 febbraio 2016 by Red House

Chef & Catering

Dorsoduro, 848
Accademia
30123 Venezia

Cooking School “Très Chef”

Chef Michele Potenza

Chef Michele Potenza’s Cooking School

La scuola di cucina offre lezioni a tutti coloro vogliono imparare a cucinare o migliorare le proprie capacità ai fornelli. La scuola si rivolge ai nostri ospiti, sia italiani che stranieri, che scelgono di scoprire Venezia per qualche giorno. Lo scopo delle lezioni è quello di promuovere e far conoscere la tradizione culinaria italiana, attraverso tecniche all’avanguardia.

L’oggetto delle lezioni può essere deciso insieme con lo Chef, in base al livello di abilità degli ospiti e ai loro desideri di apprendimento, tenendo in considerazione che i cibi proposti sono sani e costituiti da materie prima di alta qualità. Le lezioni possono durare mezza giornata, una giornata intera o anche più giorni, in base alle esigenze degli ospiti.

chef&catering-2Servizio di Private Chef

PREAVVISO 15GG

I servizi comprendono tutti:

  • uno più personal Chef in base al numero degli ospiti
  • il servizio al tavolo (numero di cameriere da valutare in base al numero degli ospiti – un cameriere per un minimo di 4 ospiti )
  • Il tovagliato, le posate e i bicchieri nel caso non fossero presente in appartamento
  • il menu scelto  e preparato dallo chef direttamente in appartamento
  • Il trasporto della merce, delle attrezzature etc. andata / ritorno

Per un minimo di 2 / 4 ospiti

Pranzo / cena 3 portate con le bevande incluse a partire da euro 150, 00 + iva 10% a persona

Pranzo / cena 4 portate con le bevande incluse a partire da euro 170, 00 + iva 10% a persona

A partire da 6 ospiti

Pranzo / cena 3 portate con le bevande incluse a partire da euro 140, 00 + iva 10% a persona

Pranzo / cena 4 portate con le bevande incluse a partire da euro 160, 00 + iva 10% a persona

Personal Chef

Nel caso gli ospiti volessero solo lo Chef a disposizione per un pranzo o una cena (circa 5 ore) utilizzando le attrezzature, la posateria, il tovagliato della location:

Euro 150, 00 + Iva per un minimo di 2 ospiti fino a 6 ospiti – oltre i 7 ospiti fino a 15 ospiti euro 300, 00 + Iva ( sarebbero due chef)

In questo caso gli ospiti avranno la possibilità di sentire la mattina lo Chef per valutare un menu a secondo le loro esigenze, volendo potrebbero acquistare loro le derrate oppure verranno portate dallo chef addebitando il costo della spesa.

chef&catering-13Cooking Lessons

PREAVVISO 15GG

Vuoi diventare una stella in cucina?

Principianti, esperti o semplicemente appassionati e incuriositi, la scuola di cucina di Très Chef propone dei corsi rivolti a tutti coloro che si vogliono saggiare i trucchi del mestiere o migliorarsi.

I nostri corsisti sono casalinghe, uomini e donne appassionati di cucina, turisti che hanno scelto di scoprire Venezia.

La scuola nasce dall’ obbiettivo di promuovere e diffondere la cultura della buona tavola italiana, ed è il luogo ideale per dedicarsi a scoprire nuovi orizzonti della cucina, sperimentare e imparare.

Cosa si impara?

Il tema del corso può essere valutato insieme allo Chef in base al livello dell’ospite e al proprio desiderio di imparare a cucinare delle ricette in particolare, tenendo conto che la cucina dello Chef è una cucina salutistica che mette l’accento sull’ utilizzo di prodotti biologici e a chilometro zero.

I programmi

La lezione di mezza giornata ( di mattina o di pomeriggio per tre ore)

Lo Chef accompagna gli ospiti al mercato di Rialto dove parla dei migliori prodotti del territorio, le guida a fare la spesa giusta dalla frutta alle verdure di stagione, al pesce e crostacei appena pescati, etc.

Poi di ritorno a casa lo Chef insegna l’arte della cucina italiana mettendo l’accento sulla cucina veneziana e salutistica, spiegando un antipasto, un primo e un secondo

La lezione giornata intera ( cinque ore )

Lo Chef accompagna gli ospiti al mercato di Rialto dove parla dei migliori prodotti del territorio, le guida a fare la spesa giusta dalla frutta alle verdure di stagione, al pesce e crostacei appena pescati, etc.

Poi di ritorno a casa lo Chef insegna l’arte della cucina italiana mettendo l’accento sulla cucina veneziana e salutistica, spiegando un antipasto, un primo e un secondo

 

Le condizioni

Programma Mezza Giornata

Per un ospite: Euro 250, 00 + Iva 10% a persona

Per due / Quattro ospiti : Euro 160, 00 + Iva 10% a persona

Il pacchetto comprende:

  • Lezione con uno chef di cucina per 3 ore
  • Visita al mercato di Rialto con spostamenti a piedi
  • Lezione a casa dello Chef all’ Accademia (se desidera una location diversa ci sarà un supplemento e si deve valutare se la cucina è adatta)
  • Assaggi dei piatti preparati con Flute di prosecco o bicchiere di vino
  • Attestato di partecipazione
  • Ricettario delle ricette preparate insieme allo chef
  • Assistenza in lingua italiana e inglese

Programma Giornata intera

per un ospite: Euro 350, 00 + Iva 10 % a persona

per due / quattro ospiti: Euro 260, 00 + Iva 10 % a persona

Il pacchetto comprende:

  • Lezione con uno chef di cucina per 5 ore
  • Lezione a casa dello Chef all’ Accademia (se desidera una location diversa ci sarà un supplemento e si deve valutare se la cucina è adatta)
  • Visita al mercato di Rialto con spostamenti a piedi
  • Pranzo con lo Chef 3 portate con una bottiglia di vino
  • Attestato di partecipazione
  • Ricettario delle ricette preparate insieme allo chef
  • Assistenza in lingua italiana e inglese

Non è compreso per mezza giornata e giornata intera:

L’ assistenza in una lingua diversa, si dovrebbe prevedere un interprete con un supplemento.

 

Il percorso gourmet di 3 giorni:

  • Primo giorno
    • Lo Chef accompagna gli ospiti al mercato di Rialto dove parla dei migliori prodotti del territorio, le guida a fare la spesa giusta dalla frutta alle verdure di stagione, al pesce e crostacei appena pescati, etc.
    • Poi di ritorno a casa lo Chef insegna l’arte della cucina italiana mettendo l’accento sulla cucina veneziana, spiegando un antipasto, un primo e un secondo
  • Il secondo giorno
    • Lo Chef parla della Sua cucina salutistica, spiegando l’importanza della scelta della materia prima, delle cotture diverse per cucinare con meno grassi e ritrovare il sapore degli alimenti senza utilizzare troppi condimenti.
    • Lo Chef illustra un menu 3 portate con un primo, un secondo con contorno e un dessert
  • Il terzo giorno
    • dedicato ai primi, al pane e alla pizza, gli ospiti scoprono come creare dei primi piatti creativi e divertenti in poco tempo, e i segreti della lievitazione per sfornare il miglior pane e le migliori pizze sfiziose.

Programma di tre giorni

Il pacchetto di 3 giorni per un ospite Euro 600, 00 + Iva 10%

Il pacchetto di 3 giorni per 2/ 4 ospiti Euro 450, 00 + Iva 10% a persona

Il pacchetto di tre giorni comprende:

  • La lezione con uno chef di cucina per 3 ore al giorno
  • La visita al mercato di Rialto con spostamenti a piedi
  • La lezione a casa dello Chef all’ Accademia (se desidera una location diversa ci sarà un supplemento e si deve valutare se la cucina è adatta)
  • Gli assaggi dei piatti preparati con Flute di prosecco o bicchiere di vino
  • L’attestato di partecipazione
  • Il ricettario dei piatti preparati insieme allo chef
  • L’ assistenza in lingua italiana e inglese

Nel caso gli ospiti volessero le giornate intere di 5 ore con il pranzo 3 portate con una  bottiglia di vino inclusa il supplemento a persona sarà di euro 240, 00 + Iva 10 % per 3 giorni

Non è compreso nel pacchetto dei tre giorni:

L’assistenza in una lingua diversa, si dovrebbe prevedere un interprete con un supplemento.

Oltre alla visita al mercato di Rialto, con un supplemento si potrebbe organizzare una visita degli orti segreti di Venezia